從南美人居多的佛羅里達來到亞洲人比較集中的亞特蘭大，才發現這里的華人真的是很有口福。 從小生活在北方，一直偏愛麵食，北京的街頭四處都是蘭州拉麵，來到海外，發現中餐館大都是以粵菜居多，而在清冷的冬季想吃上一碗熱氣騰騰的拉麵成了夢想。
亞特蘭大韓國餐館、日本餐館鱗次櫛比，朋友帶我到位於Suwanee Hmart 旁邊的一家非常有特色的日本拉麵館。店面雖然不大，但大門上一雙大筷子，很是搶眼，可見主人的心思細密，忍不住要推門而入。坐定後，和老板攀聊起來，Rihacrd Kim是個韓國人，他曾在日本生活多年，能講一口流利的日語，這裡的廚師正輝山賀（Masaki Yamaga)來自東京,他們製作的是正宗九州豚骨手工拉麵，所謂豚骨就是豬骨熬制的老湯，“豚”在日語中是豬的意思。九州拉麵根據不同的配料有不同的口味。和朋友一人各點了一份辣麵和一份Miso麵，忍不住先嘗一口湯，哇，香醇濃厚而不油膩，那個滷雞蛋看上去很誘人，口味和以前吃過的台灣滷蛋也大不相同， 蛋黃糯糯的恰到好處，又香又嫩，正在細細品味時，朋友那邊催促我快點嚐嚐那個肉片，她不停的叫道：“哎呀，這個肉真的太好吃了，特香，你快嚐嚐……”真的有那麼香嗎？趕緊夾起一片， 看肉片上紋路清晰，很符合中國人橫切牛肉豎切豬的講究， 吃上去口感細嫩味道鮮美，肉是被熏烤過的，沒有過多的佐料，卻烤出了豬肉自然的醇香，讓人回味無窮，難怪朋友嘖嘖稱讚呢。湯里除了豆芽，還有一種菜像是植物的根莖，口感很韌，又有自然的甘甜，非常好吃，我和朋友都猜不出到底是甚麼菜，老闆告訴我們說是“Burdock Root”，中文譯為東洋參（也叫牛蒡根），牛蒡根在中國一直被用作藥材，在日本卻成為了強身健體的保健菜，可以輿人參媲美，所以被成為東洋參，日本人用它來飩骨頭湯，因為牛蒡含有輿美容密切相關的維生素，能抵禦衰老，維護皮膚健康，促使面色紅潤光滑， 是傳說中抗衰老的美容食品，所以深受女孩子的喜愛。
日本人最愛魚籽，因為魚籽中含有豐富的維生素，大量的蛋白質及微量元素，不僅可以健腦，增強體制，還有煥發青春的功效呢。 店家最新推出的明太魚籽蓋飯，只要＄4.99。橙紅色的魚籽晶瑩剔透，不僅買相好，營養豐富，極具日本風味特色，簡單卻又精緻。