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愛玉冰的由來

加入 2010-05-19 20:27:36 | 長度: 12分32秒 | 類別: 生活
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話說清朝道光年間,有位大陸商人往來台灣嘉義做生意,有一天經過嘉義大埔山區,因為天氣酷熱,隨手把河水舀起解渴,沒想到河水上浮著一層層凍狀透明物,吃起來透涼舒爽,酷熱頓時全消,但是大熱天怎麼會有像冰一樣的食物飄在河裡?
抬頭仔細觀察,發現水面上漂有幾顆果實,這些果實分泌出來的汁液凝固成這些似膠似凍的產品,這位商人當下覺得很有意思,所以撿了帶了幾顆回家,用水搓揉,果然分泌出更多果膠,而且立刻凝固成「果凍」般透明的模樣。

他還發現,這些果凍加糖後滋味更棒,加上嘉義山區高山茶湯一起結凍,還能散發出瑪瑙般美麗的光采。

這位商人剛好有個名為愛玉,十五歲大的女兒,楚楚動人,討人歡心,每當她帶這些清涼消暑的飲料出門販售時,客人都稱呼這些飲料為愛玉凍,市場一傳十、十傳百,馬上傳遍大街小巷,采愛玉、賣愛玉的商人也變多了,還紅到福建、廣東一帶。

【聖代的由來】
元朝開國皇帝忽必烈一如以往的帝王一樣,常常在盛夏享用這種冰冷飲。1275年,義大利人馬可.波羅來到中國。他常常被忽必烈召進皇宮,講述歐洲各國的歷史、風俗、現狀,品嚐過冰涼飲。
馬可.波羅也很喜歡這種消暑的冰涼飲,竟把製冰技術帶回了義大利,使冰冷飲在義大利流傳開來。

義大利有個名叫夏爾信的人,開了一家製作冰冷飲的小店舖,生意興隆,賺了一些錢,決定增加冰冷飲的口味。他嘗試在馬可.波羅的冰冷飲配方中,加入果汁、橘子汁、檸檬汁等,結果製出的飲料口感更好。這種冷飲問世後,被稱為「夏爾信飲料」,在義大利風興起來,許多歐洲人以品嚐「夏爾信飲料」為榮。

法國有一位皇后叫卡特琳,她總喜歡吃些新花樣的食物。她的廚師為此常常在各種菜譜的基礎上,絞盡腦汁為她變花樣。1506年的夏季某日,皇后要吃冰冷飲。廚師突發奇想,在製作冰冷飲時,把奶油、牛奶和各種香料摻雜到水中,使其冷凍成半固體狀態,然後刻上花紋,裝飾了花邊——霜淇淋就這樣誕生了。據說皇后吃了這種冷飲,讚歎不已,還重賞了那位廚師。不久,這種霜淇淋,走出了皇宮,走出了法國,傳到了義大利等國家。

到了1890年,在美國威斯康辛州,商人史密森又發明了聖代霜淇淋,使冰品家族又多了一個新成員。那是一個星期天,許多人到史密森店舖購買霜淇淋。眼見霜淇淋所剩不多了,可店門口依然排著長隊。史密森急中生智,偷偷地在剩餘的霜淇淋中,摻入巧克力和水果汁,並將它們攪拌均勻。史密森戰戰兢兢地將「造假」的冰棋淋售給顧客。沒想到,第二天,顧客稱讚他昨天霜淇淋做得特別好,並要購買「昨天那樣的霜淇淋」。

此後,史密森專門生產這種混合霜淇淋推向市場。因為是那個星期天給他帶來好運,他把這種霜淇淋叫做「星期天(Sunday)霜淇淋」。可這一名稱遭到教會的反對,理由是星期日是耶酥的安息日,用這一天作商品名是對神明的褻瀆。於是,史密森只好改稱聖代(Sundae),一直沿用至今。

【巧妙使用電冰箱用途多】

冰箱家家都有,人人會用,但是有些注意事項卻未必人人都知道。
※衣物上粘有口香糖難以去除,可將衣服放入冰箱,口香糖經冷凍後變脆,輕搓即可去除。
※綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛,但只要先煮一下,待冷卻後放入冰箱冷藏室,半天後取出,即可煮爛。

關鍵字:  愛玉冰