味蕾導航圖：全美十大最佳牛排館（下）

【大紀元2012年04月23日訊】（大紀元記者黃凱熙綜合報導）對每個喜愛美食的老饕而言，要找到最佳餐廳的訊息不難，因為這類餐廳的推薦和評比經常出現在各大媒體上；但是要找到一份全美最佳的牛排館排名，可就稀奇又稀有了！本文將為讀者介紹，美國旅遊暨美食指南「Gayot.com」的美食專家和饕客們，為嗜啖牛排的紅肉愛好者，所精心網羅推薦的2012年「全美十大最佳牛排館」！
以下是依字母順序排列，為讀者一一介紹的「全美十大最佳牛排館」：

八、艾默里爾法式牛排館（Emeril&9s Delmonico Steakhouse）；路易斯安那州新奧爾良市（New Orleans, LA）

在介紹這間牛排館給諸位親愛讀者前，記者又要先為翻譯的店名說文解字一番。原店名是「Emeril&9s Delmonico」，所以老闆即為艾默里爾先生，他是一名克里奧爾人（Creole），克里奧爾人是指在美國路易斯安那州出生的法國後裔；而「Delmonico」是指用牛背這部位的肉做成的牛排；所以把這家位於新奧爾良的牛排館，稱為艾默里爾法式牛排館一點也不為過。

艾默里爾法式牛排館和先前介紹過的大部份美式牛排館確實大有不同，這家餐廳位於當地一棟有數世紀歷史的古老建築中，到此一遊和用餐的旅客，常在沉浸在完全慵懶的度假媚力，與店家熱情而好客的愉悅氣氛中。

九、彼德魯格（Peter Luger）牛排館；紐約州布魯克林（Brooklyn, NY）

彼德魯格牛排館和其他入選餐廳的最大不同之處，是不走創新、精緻和高級裝潢路線，而是遵循百年以來的傳統樸實口味，並以大份量餐點取勝。

儘管美國社會經過百年來的發展和變遷，新興的餐館或轉型、或改革為創意風味、或走意大利及法國等外來風，但彼德魯格牛排館自1887年開始營業至今，仍堅持其美式的「大」而「飽足」原貌。

既使各家口味的牛排館，如雨後春筍般的攻佔市場，但只要走進擺滿老方桌的彼德魯格牛排館，點上一份大份量的牛排全餐，搭配從小吃到大的烤薯條、洋蔥圈、奶油菠菜等熟悉味道，就能暖了胃、溫了心。

長年勇奪紐約最佳牛排館頭銜的彼德魯格牛排館，僅接受現金付款消費，而且終日大排長龍，可見不走華麗創新風格的傳統牛排館，仍是鍾情懷舊風和喜愛舊式「大餐」的顧客心中最佳的選擇。

視頻： 彼德魯格牛排館長年榮獲紐約人票選為當地的最佳牛排館，僅接受現金消費的驕傲特色也變得不足為奇。
http://youtu.be/wbEJ4E9iVK0

十、首選區（The Precinct）牛排館；俄和俄州辛辛那提市（Cincinnati, OH）

辛辛那提的首選區牛排館，位於當地的一棟時尚建築大樓內，餐廳內富麗堂皇的裝潢和創意多層次的料理，全然符合此地的時髦感。

餐廳主廚自豪和推薦的必點項目，是各式的創意風味牛排主餐、碳烤海鮮美食。

至於首選區牛排館讓主廚自豪的創意牛排，究竟有多顛覆想像和美味，就讓以下常吸引饕客追逐通緝的實物嫌疑犯圖像，告訴早已飢腸轆轆的讀者諸君吧！
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圖說：
1.首選區牛排館的創新鮮蝦蘆筍煨沙朗小牛排。（圖片來源：The Precinct Steakhouse）
2.艾默里爾法式牛排館的烤法式帶骨肋眼牛排。（圖片來源：Emeril&9s Delmonico Steakhouse）
3.艾默里爾法式牛排館的鮮甜緬因州龍蝦大餐。（圖片來源：Emeril&9s Delmonico Steakhouse）
4.艾默里爾法式牛排館的溫馨吧檯一隅。餐廳的各式創意雞尾酒亦是主廚推薦的必嚐品。（圖片來源：Emeril&9s Delmonico Steakhouse）
5.彼德魯格牛排館一應俱全的牛排大餐。（圖片來源：Peter Luger Steakhouse）
6.彼德魯格牛排館超過一世紀的堅持風貌，仍是許多美國家庭的最愛。（圖片來源：Peter Luger Steakhouse）
7.首選區牛排館內的奢華時尚宴會廳。（圖片來源：The Precinct Steakhouse）
8.堅持使用木材古法碳烤的海鮮料理。（圖片來源：The Precinct Steakhouse）
9.牛仔牛排。（圖片來源：The Precinct Steakhouse）
10.創意海陸特餐。（圖片來源：The Precinct Steakhouse）
原文參考:
http://www.gayot.com/best-restaurants/top-10-steakhouses/main.html?utm_campaign=ARI-0312&utm_medium=email&utm_source=list
本文刊載於:
http://www.epochtimes.com/b5/12/4/23/n3572226.htm