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隨著珍珠奶茶在日本掀起風潮，凡冠以「台灣」頭銜的美食都吸引日本饕客目光。現在台灣的古早味海綿蛋糕，被日本媒體視為下一個將掀起旋風的台灣甜點，並特別撰文描述古早味蛋糕鬆軟綿密的口感，以及清淡卻令人回味無窮的滋味。</p>
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據<a href="https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191212-00010002-flash-peo">日媒</a>報導，珍珠奶茶名列2019年流行詞語的前10名，而被稱為「新卡斯特拉」的台灣甜點也不容小覷，未來想必會風靡全日本。這種甜點其實便是台灣古早味海綿蛋糕，前身便是被稱作「卡斯特拉」的日本長崎蛋糕，日治時期傳入後經在地化演變而來，質地如海綿般鬆軟綿密，口味清淡適中。</p>
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古早味海綿蛋糕也是台北淡水地區的特產之一，十分受到當地人喜愛。相較於使用較濕麵團及較多糖分製成的長崎蛋糕，古早味蛋糕的原料是由雞蛋、麵粉及糖等製成，對人體而言相對簡單無負擔，體積也比長崎蛋糕更大，價格更便宜，還能搭配鮮奶油等裝飾搭配食用。
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