胡珊寶的哥哥，外表酷似已逝的母親，對於老爸極欲交接給他和珊寶的那柄「屠龍刀」興趣缺缺，唯一的興趣卻是裁縫，成為服裝設計師才是他的夢想。相較於妹妹的「外剛內柔」，胡大刀卻是完全相反的「外柔內剛」。
【背景】
性格體貼，總是設身處地為他人著想，即使對燒臘沒興趣，但是為了父親的期望，仍然努力學習店內事務，就算發現自己其實並不適合這個行業，也會硬著頭皮堅持下去。
是珊寶在這個世界上的頭號支持者，相較於老爸阿廣師不拐彎的正直教誨，大刀卻更能用包容的心態，去體會妹妹任何超乎常理的作為背後的深意，有護短的毛病，只要是珊寶的希望，即使是錯的，也會選擇力挺到底。從小到大，珊寶闖的禍都是大刀負責收拾爛攤子，為了保護妹妹，也常在阿廣師面前主動幫珊寶揹黑鍋。