「廣記燒臘店」的老闆，精通港菜，手中的菜刀被稱為「屠龍刀」，意指：「此刀一出，無人爭鋒。」 對燒臘有著不合時代的傳統堅持，堅持要用木頭來燒火、讓料理的香味是用特定木材燻出來的而非添加人工香料。
【背景】
對過世的老婆用情很深，也因此對於和老婆胼手胝足、白手起家的『廣記』十分重視，一心想把廣記傳給一雙兒女繼承，因此從小就訓練他們在店裡幫忙，知道兒女對廣記的所有怨言，但為了守護廣記，選擇忽略下去。
性格正直而是非分明，對兒女的態度疼愛卻不溺愛，因此偶爾會顯得有些固執而難以親近。為了不讓任何一個餓著肚子上門的客人失望，堅持廣記每年只在已故老闆娘的忌日當天休假一天，除了這天之外，就算起風下雨刮颱風，廣記的大門也永遠為鄉親們敞開。