「阿一鮑魚」在香港可謂無人不知，在世界美食圈也素負盛名。其創始人楊貫一大師入廚50多年，榮獲許多國際大獎，更被封為頂級的世界御廚，行內人尊稱他為「一哥」。他一直秉持中國粵菜的真味精神，強調真材實料的出品。

對於新唐人電視台舉辦「全世界中國菜廚技大賽」，楊貫一表示非常讚賞和支持。

位於銅鑼灣的富臨飯店以「阿一鮑魚」掛帥，享譽超過30年，由行內尊稱「一哥」的楊貫一主廚。楊貫一大師精通粵菜，尤以鮑魚料理享譽國際，因而被封為「鮑魚大王」，是香港廚技界的宗師級人物。他從1950年至今50多年裡，在世界各地多次為元首和王室人員表演鮑魚技藝。在發揚中國粵菜文化的同時，楊貫一獲得多項殊榮，包括國際御廚協會（Club Des Chefs Des Chefs）頒發最高榮譽的C.C.C.金章，是世界僅有的三大頂級御廚之一，另兩位分別是前法國總統和前美國總統的御廚，都已身故。他還獲頒法國廚藝大師最高榮譽白金獎等等，總共多達30多個國際大獎，又曾被評為世界八大名廚之一。對於新唐人電視台舉辦「全世界中國菜廚技大賽」發揚傳統廚技，楊貫一表示非常讚賞和支持。

世界頂級御廚楊貫一：這當然好啦！廚藝大賽提高廚師的水準，而且吃的安心，令到家人都幸福，這就是廚師最重要的。