話說清朝道光年間，有位大陸商人往來台灣嘉義做生意，有一天經過嘉義大埔山區，因為天氣酷熱，隨手把河水舀起解渴，沒想到河水上浮著一層層凍狀透明物，吃起來透涼舒爽，酷熱頓時全消，但是大熱天怎麼會有像冰一樣的食物飄在河裡?
抬頭仔細觀察，發現水面上漂有幾顆果實，這些果實分泌出來的汁液凝固成這些似膠似凍的產品，這位商人當下覺得很有意思，所以撿了帶了幾顆回家，用水搓揉，果然分泌出更多果膠，而且立刻凝固成「果凍」般透明的模樣。

他還發現，這些果凍加糖後滋味更棒，加上嘉義山區高山茶湯一起結凍，還能散發出瑪瑙般美麗的光采。

這位商人剛好有個名為愛玉，十五歲大的女兒，楚楚動人，討人歡心，每當她帶這些清涼消暑的飲料出門販售時，客人都稱呼這些飲料為愛玉凍，市場一傳十、十傳百，馬上傳遍大街小巷，采愛玉、賣愛玉的商人也變多了，還紅到福建、廣東一帶。

【聖代的由來】
元朝開國皇帝忽必烈一如以往的帝王一樣，常常在盛夏享用這種冰冷飲。1275年，義大利人馬可．波羅來到中國。他常常被忽必烈召進皇宮，講述歐洲各國的歷史、風俗、現狀，品嚐過冰涼飲。
馬可．波羅也很喜歡這種消暑的冰涼飲，竟把製冰技術帶回了義大利，使冰冷飲在義大利流傳開來。

義大利有個名叫夏爾信的人，開了一家製作冰冷飲的小店舖，生意興隆，賺了一些錢，決定增加冰冷飲的口味。他嘗試在馬可．波羅的冰冷飲配方中，加入果汁、橘子汁、檸檬汁等，結果製出的飲料口感更好。這種冷飲問世後，被稱為「夏爾信飲料」，在義大利風興起來，許多歐洲人以品嚐「夏爾信飲料」為榮。

法國有一位皇后叫卡特琳，她總喜歡吃些新花樣的食物。她的廚師為此常常在各種菜譜的基礎上，絞盡腦汁為她變花樣。1506年的夏季某日，皇后要吃冰冷飲。廚師突發奇想，在製作冰冷飲時，把奶油、牛奶和各種香料摻雜到水中，使其冷凍成半固體狀態，然後刻上花紋，裝飾了花邊——霜淇淋就這樣誕生了。據說皇后吃了這種冷飲，讚歎不已，還重賞了那位廚師。不久，這種霜淇淋，走出了皇宮，走出了法國，傳到了義大利等國家。

到了1890年，在美國威斯康辛州，商人史密森又發明了聖代霜淇淋，使冰品家族又多了一個新成員。那是一個星期天，許多人到史密森店舖購買霜淇淋。眼見霜淇淋所剩不多了，可店門口依然排著長隊。史密森急中生智，偷偷地在剩餘的霜淇淋中，摻入巧克力和水果汁，並將它們攪拌均勻。史密森戰戰兢兢地將「造假」的冰棋淋售給顧客。沒想到，第二天，顧客稱讚他昨天霜淇淋做得特別好，並要購買「昨天那樣的霜淇淋」。

此後，史密森專門生產這種混合霜淇淋推向市場。因為是那個星期天給他帶來好運，他把這種霜淇淋叫做「星期天(Sunday)霜淇淋」。可這一名稱遭到教會的反對，理由是星期日是耶酥的安息日，用這一天作商品名是對神明的褻瀆。於是，史密森只好改稱聖代(Sundae)，一直沿用至今。

【巧妙使用電冰箱用途多】

冰箱家家都有，人人會用，但是有些注意事項卻未必人人都知道。
※衣物上粘有口香糖難以去除，可將衣服放入冰箱，口香糖經冷凍後變脆，輕搓即可去除。
※綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天後取出，即可煮爛。